Ingredienti:

450 gr farina

50 gr polvere cacao amaro

220 gr miele

n° 1 vasetto di yogurt

n° 4 uova

n° 3 cucchiai olio extravergine d’oliva

una grattugiata di radice di zenzero fresca

Mezzo bicchiere di latte oppure di bevanda di riso o di mandorla 

50 gr fecola di patate

n° 1 bustina di lievito per dolci

sale q.b

Procedimento:

Sbattere le uova e amalgamarle con il miele precedentemente sciolto a bagnomaria se si è cristallizzato, cioè se risulta troppo solido. Se poi non è abbastanza dolce ci aggiungi un po’ di zucchero. Aggiungere lo yogurt, il latte, il limone, il sale e il lievito, mescolando quanto basta per rendere omogeneo l’impasto. Per ultimo aggiungere l’olio che renderà il dolce dorato e friabile. Imburrare e infarinare uno stampo col buco, versarci l’impasto in modo omogeneo e spolverarlo con zucchero semolato. Cuocere per circa 1 ora a 180 °C o 40 minuti nell’apposito fornello per dolci, quindi senza utilizzare il forno.

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