Ingredienti:
450 gr farina
50 gr polvere cacao amaro
220 gr miele
n° 1 vasetto di yogurt
n° 4 uova
n° 3 cucchiai olio extravergine d’oliva
una grattugiata di radice di zenzero fresca
Mezzo bicchiere di latte oppure di bevanda di riso o di mandorla
50 gr fecola di patate
n° 1 bustina di lievito per dolci
sale q.b
Procedimento:
Sbattere le uova e amalgamarle con il miele precedentemente sciolto a bagnomaria se si è cristallizzato, cioè se risulta troppo solido. Se poi non è abbastanza dolce ci aggiungi un po’ di zucchero. Aggiungere lo yogurt, il latte, il limone, il sale e il lievito, mescolando quanto basta per rendere omogeneo l’impasto. Per ultimo aggiungere l’olio che renderà il dolce dorato e friabile. Imburrare e infarinare uno stampo col buco, versarci l’impasto in modo omogeneo e spolverarlo con zucchero semolato. Cuocere per circa 1 ora a 180 °C o 40 minuti nell’apposito fornello per dolci, quindi senza utilizzare il forno.
