Sono gli ultimi giorni invernali e quindi ecco un risotto tipico invernale. Risotto salsiccia, fagioli zolfini e Sangiovese con il nostro Sangiovese in barrique.
Fate un bel soffritto con olio extravergine di dove avrete messo anche un rametto di rosmarino.
Aggiungete la salsiccia sbriciolata fresca.
Metteteci a dorare il riso integrale toscano, poi aggiungete brodo vegetale e un tocco di concentrato di pomodoro.
Aggiungete gli zolfini per renderlo più cremoso e sfumate con il Sangiovese che poi servirete ai vostri commensali.
Non dimenticate il peperoncino e un tocco di radice di zenzero o limone.
Buon appetito!
