Statiano Agricola

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Muchos productos de excelencia

Statiano: 20 hectáreas de bosque y 44 de tierra cultivada de forma biológica

Statiano cubre una extensa área en el corazón de Val di Cecina, un territorio de antiguos orígenes etruscos, salpicado de pueblos medievales y perfectamente conservada. Producimos cereales y verduras de temporada, pero sobre todo nuestro vino y el aceite de oliva extra virgen. Todo lo realizamos de forma ecológica bajo un seguimiento estricto.

Nuestros productos son de calidad indiscutible

Producimos Sangiovese, Canaiolo y Vermentino, y bajo Indicación Geográfica Protegida Montecastelli, una nueva indicación que nació en el 2006. Por lo que el vino producido en nuestro pequeño viñedo está bajo este certificado IGP. Incluso nuestro aceite entra en el consorcio Toscano IGP.

Statiano y la realidad del territorio

Nosotros no somos los únicos que damos valor a nuestro territorio, Val di Cecina. Stiatiano es parte de la Federación Italiana de Viticultores Independientes (FIVI) y cada año llevamos nuestros productos a su mercado.

Nuestros productos

Aceite de oliva Extra Virgen

Tenemos olivos de diferente tipología, incluyendo Maraioli, Leccini y Frantoniani. Recogemos nuestras aceitunas a mano y llevamos inmediatamente la cosecha a la fábrica, donde inicia la extracción mecánica al frio.

Vino certificado IGP

Nuestro pequeño viñedo produce vinos IGP certificados, que refinamos y embotellamos directamente aquí en Statiano, en nuestra cantina. Para nosotros, todos los años la vendimia es una fiesta, una buena excusa para reunir a la familia y beber un buen vino.

Cereales y verduras de la estación

La Fattoria produce granos y verduras de temporada que utilizamos en el menú de nuestro restaurante. Su cultivo y cosecha se realiza de acuerdo a métodos estrictamente orgánicos. El cuidado y mantenimiento de la zona es importante para nosotros.

Nuestros productos de kilómetro cero

En el 2010, la Fattoria di Statiano ha unido a diversos productores locales para dar vida al ‘Emporio del Gusto’ en Volterra, una tienda de kilómetro cero que reúne el trabajo de más de 30 productores locales y artesanos de Val di Cecina.

Creemos en las tradiciones

En verano organizamos clases de cocina y enseñamos a nuestros huéspedes a preparar pizzas, pastas caseras, dulces y galletas típicas de la tradición toscana. También se organizan cursos de preparación de pan con levadura y la harina local. Un verdadero espectáculo de perfumes.

Nuestro Viñedo

Nos ocupamos con sumo cuidado de nuestros viñedos y del manejo de nuestras instalaciones, además buscamos implementar técnicas agrícolas modernas. El suelo y el microclima de nuestra área nos permiten obtener vinos con singulares características organolépticas y físico-químicas únicas en su género.

Descubre nuestro vino

Nuestro vino

Producimos vinos Montecastelli IGP que se obtienen de las uvas de nuestro viñedo: el Montecastelli IGP Bianco, el cual es de color amarillo pálido y con un aroma afrutado. También producimos el Montecastelli iGP Rosso, de color rojo rubí con un perfume de frutos rojos y especias.

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