LOCAL

El aceite extra virgen de oliva y las verduras de la estación provienen de nuestra hacienda. El vino hecho con la uva de nuestra viña es preparado y embotellado en el lugar. También la carne, los quesos y las salchichas son fruto del trabajo y de la pasión de nuestros vecinos, mucho de los cuales son ‘artesanos’ de la comida.

ESTACIONAL

Nuestra cocina es hecha con productos estacionales. Cada estación tiene su ciclo, y es asi como tambien nuestro menú tiene su ciclo. Por ejemplo, en septiembre en contraras un fantastico dulce, la ‘schiaccia ubriaca’tipico del periodo de vendimia, delicioso y perfumado: un verdadero regalo otoñal digo de esperar todo el año.

TRADICIONAL TOSCANA

La Fattoria di Statiano esta en el corazón de la Toscana agricola. La cocina Toscana es mu antigua y variada, caracterizada por sopas y platos sencillos de mucho sabor. En la hacienda servimos platos tradicionales, recetas que vienen de la abuela o platos antiguos redescubiertos y reinventados

EL DESAYUNO

Il buongiorno si vede dal mattino e quindi ecco che i nostri ospiti possono fare colazione con: crostate con marmellate preparate in fattoria e farine locali spesso semi-integrali o di grani antichi biscotti allo zenzero, con chicchi di caffè- peschine al cioccolato o altri dolci caratteristici.

Los buenos dias se escuchan desde temprano y es cuando nuestros huespedes pueden desayunar con: tartas con mermelada preparadas en la hacienda con harina local semi- integral o de galletas con gengibre, el tradicional ‘peschine’con chocolate y otros dulces caracteristicos.

Nuestras mermeladas de ciruelas, de moras, de uvas y confituras de rosas son ideales para huntar sobre la ricotta fresca. La miel de Sirio que traen sus abajeas de los campos de Statiano, el pan integral de Montegemoli, el yogurt y la ricotta local. No podemos dejar de mencionar nuestro café espresso, americano, con leche, tes verdes y negros, frios o calientes, chocolate, jugos y cereales.